La gestión de dietas especiales en el ámbito de la restauración colectiva es una tarea crucial. Entre las alergias alimentarias más comunes se encuentra la alergia al marisco, un grupo de alimentos que incluye crustáceos y moluscos.
En este artículo, con mis consejos y orientación exploraremos cómo abordar una dieta sin marisco de manera efectiva.
A lo largo de este artículo, desglosaremos los aspectos clave a considerar al preparar una dieta especial para APLV en restauración colectiva. Esto incluye la importancia de la higiene alimentaria, la prevención de la contaminación cruzada en la cocina y la planificación adecuada del menú basal y la dieta especial. ¡Vamos a sumergirnos en estos detalles esenciales!
Junto con Azais Martínez, colega dietista-nutricionista, colaboro para contarte curiosidades sobre la nutrición y todo lo que la rodea. Iremos hablando de temas que nos parecen importantes dar a conocer, siempre de una manera sencilla y cercana. Aquí iré poniendo todos los enlaces de los episodios en las diferentes plataformas. ¡Te esperamos! E0T1. Presentación. SPOTIFY: …
Continuar leyendo “Canela y limón. PODCAST con Azais Martínez”
Hemos elaborado, junto con la Asociación provincial de panadería y pastelería de Castellón (APANCAS), un manual de prácticas y recomendaciones para los establecimientos de panadería, pastelería, repostería y confitería con el objetivo de que resulte más sencillo para este colectivo, implementar las medidas y recomendaciones a aplicar durante la actividad comercial en la crisis de …
En una cena de tapas, es común que se consuman muchos alimentos con las manos, lo que puede generar la necesidad de utilizar servilletas de papel. Sin embargo, es fácil perder la noción de cuántas servilletas se están usando y cuántas realmente son necesarias. En este post, exploraremos cuántas servilletas de papel se consumen en una cena de tapas y cómo reducir el desperdicio de papel. Sigue leyendo…
12:00h. Valencia city. Salgo del coche y levanto la vista. La persona que ha escrito este cartel me dice cómo tengo que comer. ¡A mí!
