Calidad e higiene alimentaria

Asesoría y apoyo a establecimientos de alimentación (especialistas en panadería-bollería-repostería-confitería) para implantar requisitos previos de higiene y trazabilidad, APPCC, apoyo con inspecciones de sanidad.

Ayudamos con los documentos, ayudamos a interpretar actas de inspecciones, resolución de dudas.

Desarrollo del plan de alérgenos, elaborando la carta de bares y restaurantes, fichas técnicas + fórmulas de producto en todo tipo de establecimientos, elaboración de etiquetado general y nutricional, valoraciones nutricionales de platos y elaboraciones.

Formación: manipuladores de alimentos, alérgenos, limpieza y desinfección, APPCC. Trazabilidad…