Realizamos tareas de asesoría y apoyo a establecimientos de alimentación (especialistas en panadería-bollería-repostería-confitería y comedores escolares) para implantar requisitos previos de higiene y trazabilidad, APPCC, apoyo con inspecciones de sanidad.
Ayudamos con los documentos, ayudamos a interpretar actas de inspecciones, resolución de dudas.
Desarrollamos el plan de alérgenos, elaborando la carta de bares y restaurantes, fichas técnicas + fórmulas de producto en todo tipo de establecimientos, elaboración de etiquetado general y nutricional, valoraciones nutricionales de platos y elaboraciones.
Formación: manipuladores de alimentos, alérgenos, limpieza y desinfección, APPCC. Trazabilidad, alimentación y dietética…
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