Confeccionamos los menús escolares desde el inicio, analizando los platos que se realizan en tu centro y proponiendo mejoras nutricionales y nuevos platos según las necesidades de cada cocina. También podemos partir de los menús actuales y proponer mejoras.
Restauración colectiva
Elaboramos menús con un número de semanas pactado según las necesidades de cada cliente y centro.
Revisamos la carta de alérgenos y te ofrecemos asesoramiento en sostenibilidad alimentaria y aprovechamiento.
También te ofrecemos formación en manipulación de alimentos, APPCCs, higiene y seguridad alimentaria, alérgenos, etc.
Higiene y manipulación de alimentos
Realizamos formaciones en manipulación de alimentos, visitas presenciales para poner en marcha y hacer seguimiento del sistema de autocontrol APPCC e higiene alimentaria y optimizamos el servicio de cocina y sala.
Descubre mi herramienta para confeccionar dietas especiales en restauración colectiva.
Además, analizamos cómo es el trabajo de elaboración de dietas especiales en diferentes contextos en los que podemos trabajar TSD y DN.